Как собирается кофе

По данным энциклопедии, кофе – это напиток, изготовляемый из прожаренных зерен необычайно красивого кофейного дерева.

Кофейное дерево

кофейное дерево

Что же это за дерево? На помощь нам снова приходит энциклопедия. Кофейное дерево – род вечнозеленых деревьев, растущих в тропиках Азии и Африки.

Высота этих деревьев составляет 3-5 метров. Науке известно примерно 45 видов таких деревьев, однако, только примерно восьмая их доля применяется в коммерческом назначении, причем в основном в кондитерской промышленности. А для приготовления любимого напитка интересны только два вида деревьев: аравийское и конголезское (робуста). Из плодов первого получают сорт арабика. Из плодов второго – сорт робуста.

Созревший плод кофе выглядит, как красная ягода и внешне чем-то напоминает вишню. Ну, а под мякотью имеется то, что в народе называется кофейными зернами. Как правило, в одной ягодке их два, и до процесса обработки они желтовато-серого или сине-зеленого цвета. Цветет кофейное дерево один-два раза в год, но в некоторых местностях плоды с него собирают круглый год. Правда, 70% плодов в таком случае снимаются единовременно, а остальные 30% — в течение года. Как ни странно, но цвести и плодоносить кофейное дерево может одновременно.

Чудотворные способности кофе

способности кофе

В соответствии с наиболее известной легендой, тонизирующие способности кофе были выявлены эфиопским пастухом, который заметил, что козы, наелись днем вкусных листьев и бурых плодов этого кофейного чудо-дерева, а ночью же вели себя экзальтированно без всякой на то очевидной причины. Пастух поведал об этом странном происшествии настоятелю монастыря, а тот в свою очередь решил попробовать на себе воздействие чудотворных зерен. Однако приготовив из них напиток, он был удивлен силе его воздействия и, чтобы сохранить бодрое состояние монахов в течение ночных молебнов, приказал им пить этот поистине необычный отвар. В итоге монахи научились молоть и обжаривать зерна. Приготовленный напиток устранял усталость, дарил новые силы.

Вкус и польза натурального кофе подробно рассказана читателям нашего блога

Отличный сайт про кулинарию lady-diary.ru ждет вас в гости!

Добавить комментарий